第一部分 犢牛的管理
1、初乳的確切定義。初乳的飼喂量及其影響。
2、犢牛哺乳期該不該補飼粗飼料。
3、如何給犢牛補飼精飼料。
國際上關于牛初乳的定義
加拿大：母牛產(chǎn)犢后，第一次分泌的牛乳。
美國：產(chǎn)后第一次分泌的牛乳。
澳大利亞：產(chǎn)后3-4天內(nèi)分泌的牛乳。
國內(nèi)關于牛初乳的定義
國內(nèi)：大多資料定義為：牛產(chǎn)后3-5天內(nèi)分泌的牛乳。
初乳的正確定義：母牛產(chǎn)犢后，24小時之內(nèi)分泌的牛乳，稱之為初乳。
免疫球蛋白，只在初乳中含量最高；對于牛犢來說：初乳中的營養(yǎng)是該高的高，該低的低。
初乳的長期影響
據(jù)68頭瑞士褐牛牛犢在出生后1小時分別飼喂2L或4L高質(zhì)量初乳。接下來所有的飼養(yǎng)管理是一致的。飼喂4L初乳的犢牛其日增、頭胎和二胎產(chǎn)奶量都高于飼喂2L的犢牛。經(jīng)產(chǎn)母牛的初乳要好于初產(chǎn)母牛。犢牛出生后，在較短時間內(nèi)喂足初乳是非常非常必要的。
初乳的飼喂原則。飼喂犢牛的初乳—初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)母牛都適合。
但不要使用下列母牛的初乳：
1、擠奶超過13.6kg的奶牛。
2、干奶期較短的奶牛（∠30天）。
3、有乳房炎的奶牛。
4、漏奶或已經(jīng)擠過奶的奶牛。
灌服4L初乳的效果
增強了犢牛的免疫力，減少了死亡率。
提高了犢牛的日增重，平均日增重750g以上。
降低了犢牛腹瀉和肺炎的發(fā)病率。
建議：做為規(guī)范，大面積推廣。
犢牛消化系統(tǒng)的時間屏障
犢牛的精飼料補飼
最好不用粉末狀精飼料飼喂犢牛。
犢牛補飼最好的精飼料—壓片玉米、大麥片
犢牛不能只依靠牛奶存活
新生犢牛的瘤胃發(fā)育是犢牛吸收飼料營養(yǎng)最重要的。
歐盟規(guī)定：2-20周齡的犢牛每天至少飼喂50-250g纖維飼料。粗飼料可刺激瘤胃的發(fā)育生長。
而美國則建議瘤胃發(fā)育主要由精飼料支持，斷奶前不應喂干草。
李勝利教授意見：犢牛應及早補飼優(yōu)質(zhì)青干草。
犢牛補飼原則
不飼喂粉末狀飼料。
不“迷信”老外。
壓片玉米與大麥片最適于犢牛。
犢牛在補飼精飼料的同時，及早補飼優(yōu)質(zhì)牧草（青干草都可以）。
雜質(zhì)含量高的羊草不補飼。
來自放牧地區(qū)的羊草不補飼。
第二部分 生物飼料
生物飼料的定義。
生物飼料的特點與功能
為什么生物飼料最適合牛羊。
瘤胃微生物的功能與作用。
生物飼料的定義
生物飼料：指利用一些特殊的有益功能微生物與飼料及輔料混合發(fā)酵而成的含有活性益生菌的安全、無污染、無藥物殘留的優(yōu)質(zhì)飼料。
生物飼料的特點與功能
生物飼料是一種體外預消化飼料。
與常規(guī)飼料比較：從化學成分上看，多了以下化合物
1、乙、丙、丁等有機酸。
2、多種B族維生素。
3、益生菌及其代謝物。
4、多種消化酶。與牛羊消化系統(tǒng)最相容的飼料，是牛羊最適合的飼料。助消化，減少“過料”現(xiàn)象。益生菌產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶及纖維素酶，可以幫助動物消化吸收，顯著提高飼料的利用率和家畜的生產(chǎn)
性能。生物飼料的特點與功能
適口性好，提高采食量：由于微生物發(fā)酵生成的不飽和脂肪酸所產(chǎn)生的特別的芳香味，可明顯刺激家畜的食欲。
含有的益生菌和代謝產(chǎn)物可提高牛羊免疫力，減低發(fā)病率和死亡率。對于奶牛明顯減少乳房炎的發(fā)生病程和炎性程度。除臭降氨，改善畜禽圈舍環(huán)境。防止體弱多病動物拉稀腹瀉。
降低養(yǎng)殖成本?？缮a(chǎn)出綠色畜禽產(chǎn)品。
為什么生物飼料最適合牛羊？
動物的消化系統(tǒng)本質(zhì)上就是一個連續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)。反芻動物的瘤胃是一個發(fā)達的、多菌共生的、復雜的發(fā)酵罐。養(yǎng)牛羊重點就是養(yǎng)瘤胃，養(yǎng)好瘤胃需要多種微生物。舍飼條件下，獲的微生物得途徑受到限制。鮮濕的生物飼料更適合瘤胃微生物的生長。
微生物對反芻動物的作用
提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白、能量等。
可脫除飼料原料中的有害物質(zhì)。
可合成動物所需的維生素,包括vk 、B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等多種維生素。
微生物的免疫防御功能：
1、抗菌作用
2、抗毒素效應，解毒作用。
3、免疫作用。
4、抗過敏作用。
5、增強胃腸粘膜系統(tǒng)消化吸收作用。
牛羊使用生物飼料的功效
1、補充功能微生物，優(yōu)化調(diào)控瘤胃等消化道菌群（降低病原菌、污染菌），使瘤胃微生物保持最佳活動能力，從而增加其采食量和消化率，提高其生長發(fā)育速度。
2、對于奶牛，增加其產(chǎn)奶量，提高乳脂率 ，降低奶中體細胞數(shù)量，改善奶品質(zhì)。
3、穩(wěn)定瘤胃的PH值，防止酸中毒，促進微生物對瘤胃中氨氮的利用，提高乳蛋白含量。
4、增強機體免疫力，提高動物群體的健康水平減少發(fā)病率。
5、可促進幼齡反芻動物消化系統(tǒng)的發(fā)育與成熟，促生長。
6、改善畜舍環(huán)境，除臭降氨。
第三部分 國家肉牛養(yǎng)殖主推品種
國家肉牛養(yǎng)殖主推技術—主推品種
西門塔爾母牛
國家肉牛養(yǎng)殖主推技術—主推品種
夏洛萊母牛
利木贊牛
黑安格斯牛
紅安格斯牛
南德溫牛
國內(nèi)培育品種
夏南牛
延黃牛
遼育白牛
地方良種
秦川牛
南陽牛
地方良種
魯西牛
延邊牛
第四部分 國家肉牛養(yǎng)殖主推技術
全株玉米青貯技術要點：
1、掌握好收獲時期：乳熟后期至蠟熟期刈割最佳。
2、每頭成年牛的青貯需要量大約6-8米3 。根據(jù)牛的飼養(yǎng)量確定青貯窖的容積。形狀以長方形為宜。需要注意的是青貯窖在建筑時，一定要上寬下窄，大約15-17度的斜坡。
3、裝窖時一定要做到：鍘碎、壓實、封嚴。（注意秸稈的含水量，以65-70為宜）
4、管護、使用、及品質(zhì)鑒定。
苜蓿草鮮貯技術
苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。
粗蛋白含量高，初蕾期Pr 含量在21-22 。而干草含量僅為10.5.
目前，苜蓿草的青貯技術已獲成功。主要有：苜蓿草包膜打捆技術和青貯較貯藏技術。
其他主推技術
秸稈黃干貯技術
酒糟貯存加工技術
菜籽餅、蓖麻粕脫毒及利用技術
牛舍建筑及環(huán)境控制技術
犢牛飼養(yǎng)管理技術
母牛飼養(yǎng)管理技術
母牛膘情鑒定技術
母牛簡易的膘情判斷方法：站在牛側面，距離1-1.5米處觀察牛肋骨的凸顯程度，看不到肋骨說明偏肥，看到三根肋骨說明膘情適中，看到四根肋以上說明偏瘦。
母牛膘情鑒定